キッシュ
5㎝くらいの高さがあるカフェのような大きめキッシュです。
このレシピの生い立ち
中までしっかり固まる配合と作り方にやっとたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
型から外しやすいように型の底にクッキングシートを敷いておく。
(底が外れるケーキ型を使用します) - 2
冷凍パイシートは常温で柔らかくしておく。
麺棒で伸ばして型に敷く。
はみ出たパイシートを切り落とし、隙間を埋める。 -
- 3
じゃがいもは5mmくらいの半月切りにして電子レンジで柔らかくしておく。(2分くらい)
- 4
オーブンを180℃で予熱スタート。
- 5
オリーブオイルで、玉ねぎ、ベーコン、しめじを炒める。
-
- 6
ほうれん草(４等分にカット)、コンソメブイヨン、塩胡椒を入れて炒める。
ほうれん草がしんなりしたら火を止める。 -
- 7
じゃがいも、トマト、生クリーム、玉子、チーズを入れて混ぜ合わせる。
-
- 8
型に流し入れ、縁のパイシートを少し剥がす(写真参照)
オーブンの中段で40分焼く。
30分後、アルミホイルをかぶせる。 -
- 9
粗熱が取れたら型から外してパン切りナイフでカットする。
-
コツ・ポイント
焼き始めて30分後にアルミホイルをかぶせると、焦げ過ぎず中までしっかり固まります。
じゃがいもの代わりにかぼちゃでも。
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