イカのデミグラスソース煮

JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
手作りデミグラスソースを使って(市販でもok)カンタンでちょっとしたおもてなし料理にもなります(*^o^*)
このレシピの生い立ち
デミグラスソースといえば肉料理のイメージですが、魚介類を煮込んでみました。
イカのデミグラスソース煮
手作りデミグラスソースを使って(市販でもok)カンタンでちょっとしたおもてなし料理にもなります(*^o^*)
このレシピの生い立ち
デミグラスソースといえば肉料理のイメージですが、魚介類を煮込んでみました。
作り方
- 1
材料
- 2
イカをさばき、胴は1.5cm幅の輪切り、下足も食べやすい大きさにカットする。にんにくはみじん切りに。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。
- 4
にんにくの香りが出たらイカを入れてさっと炒める。
- 5
白ワインを入れてアルコール分を飛ばし、弱火で少し煮込む。
- 6
少し煮詰まったら手作りデミグラスソース(レシピID: 20336614)または市販のデミグラスソースを入れる。
- 7
更にしばらく煮て塩、胡椒で味を調える。
- 8
付け合わせのバターパセリライスを作る。スライスアーモンドは軽くローストし、
- 9
パセリを刻み
- 10
ごはんにバターを加えて混ぜ、
- 11
パセリとローストしたスライスアーモンドを加えて混ぜ合わせる。
- 12
バターライスの出来上がり。
- 13
器に盛り、
- 14
デミソースを一緒に器に盛り付けて完成。
- 15
〜アレンジ〜
コーンごはんにパセリを混ぜて… - 16
コーンごはんにもよく合いました!
コツ・ポイント
パセリライスをクスクスにしても美味しいです。
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