きのこ類は食べやすい大きさにカットする。にんにくは薄切りにし、鷹の爪は種を取り除いておく。

鷹の爪とニンニクスライスをオリーブオイルで煮るようにして、弱火でじっくり香りを移していく。

香りが十分立ったら、1のきのこを入れて強火にし、あまり動かさないようにして炒める。

こんがり焼き色がついてきたら塩胡椒で味を調えて完成。

お好みでパセリ等をふれば、彩りUpです。
また、きのこも是非お気に入りのものをいろいろ漬かってみて下さいね。