和風キーマカレー
クックH98KR8☆ @cook_40129829
御節料理にも飽きてきた頃、カレーを作ってみました。ご飯の代わりに、キャベツの千切りを添えて、カロリー控えめです。
このレシピの生い立ち
もともと、近所の鶏料理屋さんの看板メニューのドライカレーが大好きで、お店のカレーの味を思い出しながら、生姜たっぷりにしてみました。
和風キーマカレー
御節料理にも飽きてきた頃、カレーを作ってみました。ご飯の代わりに、キャベツの千切りを添えて、カロリー控えめです。
このレシピの生い立ち
もともと、近所の鶏料理屋さんの看板メニューのドライカレーが大好きで、お店のカレーの味を思い出しながら、生姜たっぷりにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいた生姜と、玉ねぎ1/8個分はすりおろし、残りの玉ねぎ3/8個分はみじん切りにする。キャベツは千切りにしておく。
- 2
フライパンに油を熱し、生姜と玉ねぎのすりおろしを弱火で炒めて、香りがたってきたら、玉ねぎのみじん切りも加えて炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、鶏ひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。ガラムマサラ以外のスパイスと好みで一味も加えて炒める。
- 4
みりん、醤油、だしカップ1/2を加えてしばらく煮立てて、水分が無くなってきたら、ガラムマサラ、塩で味を調える。
- 5
皿に盛り付け、キャベツの千切りを添えて、キャベツの千切りにかけていただく。
コツ・ポイント
鶏ひき肉は、時間が許せば、包丁でたたいて、より細かなミンチにしておくと、食べやすいです。スパイス類は、無ければ、カレー粉大さじ1くらいで代用してもかまいません。
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