大葉とスモークチーズのリゾット
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉とスモークチーズのリゾット
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。スモークチーズは1cm角にカットし、大葉は千切りにしておく。パルメザンチーズはすりおろしておく
- 2
フライパンにオリーブオイルと入れて温め、玉ねぎを入れて塩をしながら炒める。
-
- 3
透き通ってきたら、洗っていない生米を加えてさらに炒める。
-
- 4
さらに少し透き通ってきたら、コンソメスープを100㏄程度加える。
- 5
水分がなくなったら次を加えるように足していき、15～20分かけて米に火を通す。
- 6
仕上がってきたら、スモークチーズを加え、塩こしょうで調味する。
- 7
仕上げに少量のオリーブオイルを回しかけ、全体を混ぜる。
- 8
器に盛り付け、大葉(青じそ)とパルメザンチーズをのせる。
コツ・ポイント
米は生まま洗わずに加えます。スープは一度に加えず、なくなったら注ぎ足していきましょう。混ぜすぎると粘りが出るので、さっと合わせるように混ぜます。放っておくと焦げるので、気を付けましょう。
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