もも肉で豆腐と大葉の豚巻き*ポン酢だれ
安い豚ももスライスで豆腐と大葉を巻いたヘルシー焼き！それぞれの食感や風味が楽しくむせかえるようなポン酢味も病みつきに♪
このレシピの生い立ち
年齢的に肉だけの料理だと重いので、野菜や豆腐巻きだと食せるので
悲しいけど…
でも、ご飯にも酒にもベストマッチで、みんなが好きな味
塩コショウポン酢で簡単だし、安いし
もも肉で豆腐と大葉の豚巻き*ポン酢だれ
安い豚ももスライスで豆腐と大葉を巻いたヘルシー焼き！それぞれの食感や風味が楽しくむせかえるようなポン酢味も病みつきに♪
このレシピの生い立ち
年齢的に肉だけの料理だと重いので、野菜や豆腐巻きだと食せるので
悲しいけど…
でも、ご飯にも酒にもベストマッチで、みんなが好きな味
塩コショウポン酢で簡単だし、安いし
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は軽く水気を切り、3等分する
シソの1枚はトッピング用に千切りにしておく - 2
肉を広げ端から3㎝にシソを1～2枚置き豆腐を乗せ、豆腐の端から巻く
※できるだけ肉の巻き部分に豆腐が収まるほうが好ましい -
- 3
油を引いた熱していないフライパンに2の巻き終わりを下にし乗せ、巻きの上部にだけ塩コショウする
-
- 4
中火で肉を転がしながら表面が白くなるまでサッと焼く
-
- 5
肉からはみ出している豆腐が焦げやすいので、火を弱め、じっくりと肉に焼き色を付けながら、中まで完全に火を通す
-
- 6
いったん火を消し、余分な脂をペーパーで拭く
再び中火にかけ、ポン酢を加え肉巻きに絡め焼く
※この時少し液を残しておく - 7
肉巻きを皿に取り出し、6の残った液を中火で煮詰めて肉の上からかける
１のシソをトッピングする - 8
中の豆腐は味が付いていないので、ソースを付けながら食べるとちょうどいい味に
-
コツ・ポイント
※焼く際は特に焦げに注意
※前もって油を引いたフライパンを用意しておけば、肉を巻きつつまな板から移せるので、洗い物が減り楽
※肉の枚数により、他の食材はただ増やすだけ（ただし、ポン酢の量は控えめに）
※豆腐が巻ける長さなら切り落とし肉でも
つくれぽ
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