キャベツは一口大にざっくり切る。にんじんは短冊切り。鶏皮は一口大に切る。

フライパンに鶏皮を入れ中火~弱火でじっくり焼き色が着くまで炒める。

鶏皮の油が出てきたら人参、キャベツを加え炒め、ポン酢を加え炒める。塩コショウで味を調える。