おつゆに麺を入れてちょっと温めるとなじみます。おつゆは濃い目で少な目です。
挽き山椒をかけるといい感じに。
鯖缶は味付けでも、京風だしの素は濃縮めんつゆでも代用可能。味見をして量を増減してください。