醤油麹を使ってみました。このレシピの生い立ち自分で作った醤油麹を使ってみました。
厚揚げに熱湯をかけて、油切りをする。適当な大きさに切って、片栗粉をまぶす。
調味料を混ぜておく。少々合わせだしの素を入れておく。
フライパンに厚揚げをキツネ色に両面焼いて、調味料と青ネギ散らして絡ませる。
皿に盛りつけたら、鰹節、すりごまをかけて完成
唐辛子か豆板醤も調味料に入れても。
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