宇和島のじゃこ天
は小魚をすりつぶして油で揚げたもの。
小さな骨が口にあたるのもまた楽しい。

白髪ねぎは油温１６０度で素揚げ。
じゃこ天にのせて食べるとね、カリカリの食感と香ばしさが相まって素敵♪

じゃこ天を半分に切り、オーブントースター２００度で２分程度温めます。

チーズと山椒の葉をのせ、オーブントースター２３０度でチーズが溶けるまで加熱します。