日野菜かぶ

葉を1センチ幅に切る

根(本体)のピンクの部分は輪切り。白い部分は長さ4センチの短冊切りにする。

ジップロックに葉、根、塩を入れジッパーを閉める。そしてよく振る。

穀物酢と砂糖を混ぜ、ジップロックに入れる。全体に行き渡るようにして、よく揉む。

中身の空気を抜き、重石を乗せて冷蔵庫へ。2～3時間したら出来上がり。