すき昆布の炒め煮

Name: すき昆布の炒め煮
Yield: ６～８人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: すき昆布 10ｇ; 人参 １本; 小揚げ ３枚; 干ししいたけ ３枚; 小女子 大さじ山盛り２杯; 油 大さじ１杯; 酒 大さじ１杯; みりん 大さじ２杯; 醤油 大さじ２杯; 砂糖 大さじ1/2杯; だしの素 小さじ１杯; しいたけの戻し汁 100cc

あっかいピーマン @cook_40080002

すき昆布って美味しいですよー。
このレシピの生い立ち
福袋にすき昆布が入っていて、すき昆布作りにハマってしまいました。
お弁当のおかずに小分けしてラップに包み冷凍していています。冷凍OKです。

すき昆布の炒め煮

あっかいピーマン @cook_40080002

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材料

６～８人分

すき昆布 10ｇ
人参１本
小揚げ３枚
干ししいたけ３枚
小女子大さじ山盛り２杯
油大さじ１杯
＜調味料＞
酒大さじ１杯
みりん大さじ２杯
醤油大さじ２杯
砂糖大さじ1/2杯
だしの素小さじ１杯
しいたけの戻し汁 100cc

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作り方

1
材料はこんな感じです。干ししいたけは水で戻して置きます
2

すき昆布は水に５分漬けて置きます
3

小揚げ、人参、しいたけは太めの千切にします。
4

フライパンに油、人参、昆布、しいたけを入れて３分炒めます。
5
小揚げ、小女子を入れてさらに２分炒め、調味料を加えて混ぜ、蓋をして４分程煮ます
6

昆布の固さと味を見ます。水分を少し飛ばして出来上がりです。

コツ・ポイント

1.すき昆布の固さは戻し時間等により違います。
2.すき昆布は乾物なので、水分を吸います。途中味見しながら見ていて下さい。
3.最後、あまり水分を飛ばすとパサパサしますので気をつけて下さい。

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つくれぽ

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あっかいピーマン @cook_40080002

2018/01/15 13:36に公開

料理は難しい！だって、10人が同じ材料を使ったとしても10人の味でしょう。お鍋の大きさ、火加減、材料を入れるタイミングや順番・・・・。難しいけど、まぁ良いかと言う大ざっぱな性格です。2014年夏ごろから懸賞生活楽しんでます。備忘録として日記に書き込んでいます。このクックパットさんの日記ホントに便利!!

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