パスカルの南仏名物スイスチャードのパスタ
子羊のパスカル @cook_40053563
南仏ソスペルのマダム達に教わったレシピ。ニース辺りの家庭で伝統的に食されるています*Vegetarian *Vegan
このレシピの生い立ち
かつてイタリアとフランスの間で揺れ動いたこの辺りの土地で伝統的に食べられているパスタのようです。地元のワーク・ショップでマダム達に教わりました。こんな大雑把な感じで?と半信半疑でしたが、結果はとびっきり美味しくて、我が家の定番となりました。
パスカルの南仏名物スイスチャードのパスタ
南仏ソスペルのマダム達に教わったレシピ。ニース辺りの家庭で伝統的に食されるています*Vegetarian *Vegan
このレシピの生い立ち
かつてイタリアとフランスの間で揺れ動いたこの辺りの土地で伝統的に食べられているパスタのようです。地元のワーク・ショップでマダム達に教わりました。こんな大雑把な感じで?と半信半疑でしたが、結果はとびっきり美味しくて、我が家の定番となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふだん草はよく洗って包丁でかなり細かくみじん切りにする(フードプロセッサにかけるのはおすすめしません)
- 2
準強力粉、みじん切りにしたふだん草を合わせ、卵と水を合わせて100gにした卵液を少しずつ加えていく
- 3
５分程度練ったら打ち粉をしながら薄く延ばして、1㎝x5cmほどの棒状に切る
- 4
たっぷりのお湯を沸かして、茹でる。浮き上がってきたら1分くらい待つとちょうどよく茹る。 好きなソースで召し上がれ！
コツ・ポイント
〇ふだん草の代わりにほうれん草を使用してもいい。ふだん草のほうがマイルドで甘い味です。
〇ソースはトマトソースとパルミジャーノが人気だが、クリーム、バター、マッシュルーム、ガーリック・・・なんでも合う
〇準強力粉は他の粉で代用可
つくれぽ
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