◆タルタルソースを作る。
①卵を茹でてゆで卵を作り、殻をむいて粗いみじん切りにする。

ピクルス、玉ねぎ、パセリをみじん切りにする。

みじんぎりにした卵、ピクルス、玉ねぎ、パセリとピクルスの漬け汁を混ぜる。

◆フライを作る
3枚おろしにしたアジのフィレに塩、こしょうし、小麦粉をはたく。

4のアジを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて油で揚げる。

キャベツは千切りにし、レモンはくし切にする。

お皿にキャベツ、レモン、アジのフライをのせ、タルタルソースをかける。