南房総市給食◆さっぱりゆかり和え

Name: 南房総市給食◆さっぱりゆかり和え
Yield: ４
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 60ｇ; ほうれん草 1/2束; 人参(中) 1/5本; きゅうり 1/2本; ゆかり 小さじ2/3; 醤油 小さじ2/3; いりごま(白) 小さじ１

南房総市学校給食 @cook_40110900

食欲の落ちるジメジメの時期におすすめ！さっぱりと食べられます。
このレシピの生い立ち
食欲のなくなる暑い時期でも食べられたり、こってりの主菜と合わせて食べられたり、さっぱりした味付けの和え物がないかと考えて作りました。

南房総市給食◆さっぱりゆかり和え

南房総市学校給食 @cook_40110900

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材料

４

キャベツ 60ｇ
ほうれん草 1/2束
人参(中) 1/5本
きゅうり 1/2本
ゆかり小さじ2/3
醤油小さじ2/3
いりごま(白) 小さじ１

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作り方

1

キャベツは１ｃｍ幅、人参は太めの千切り、きゅうりは輪切り、ほうれん草は３～４ｃｍに切る。
2

鍋に湯を沸かし、人参→キャベツ→ほうれん草→きゅうりの順でゆでる。※きゅうりを入れたらすぐに火を止める。
3

水をかけ、色止めをし、しっかりと水を絞る。
4

ボールにゆでた野菜、ゆかり、しょうゆ、ごまを入れてよく和える。

コツ・ポイント

給食では、ほうれん草のかわりに地元産の菜の花を使っています。どんな野菜でも合うので、ご家庭でいろいろ試してください。
水の絞り具合で、調味料の量も変わってきます。味をみながら、入れてください。

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南房総市学校給食 @cook_40110900

2016/06/17 02:14に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

このレシピのキーワード

ゆかり和えにんじんキャベツキュウリほうれん草

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