なすは一口大の乱切りにする

調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンで油を熱し、なすを炒める。
火がだいたい通ったら一旦あける。

同じフライパンで挽き肉とおろし生姜を炒める。
8分通り火が通ったら、なすを戻して炒める。

仕上げに合わせておいた調味料を加えて水分を飛ばすように炒めあげる。