鶏もも肉、大根、さつまいもは一口サイズに切る。さつまいもは水にさらしてザルにあげておく。

フライパンにゴマ油を敷き、大根、さつまいもを炒める。大根が透き通ってきたら鶏もも肉を加えて火が通るまで炒める。

全体に火が通ったら材料が浸るくらいに水と砂糖、酒、みりんを加えて一煮立ちさせる。

グツグツしてきたら醤油を加えてもう一煮立ちさせて出来上がり。