じゃがいもの皮をむいて乱切りにし、芽をとり、茹でる。中まで火が通ったら、ざるに移し、水を切る。

茹でずにレンジで500W5分でもOK。耐熱皿に皮と芽をとってぬらしたじゃがいもにラップをする。切るのはチンしてから。

【1】か【2】のじゃがいもをボウルにいれ、すりこぎでつぶす。

ある程度つぶしたら、片栗粉とみりんを加え、手で混ぜる。※やけどに注意！！

１つにまとまったら、少しずつまとまりからちぎって丸め、いくつかの団子をつくる。

沸騰したお湯に【5】をいれ、うきあがってきたらざるに移し水を切る。

皿に移し、〈お好みで〉のものを好きな分だけかけて完成。