麹とお湯を容器に入れヨーグルトメーカー６０度で８時間保温するだけです。

甘酒の甘味不足→ヨーグルトメーカーなら混ぜなくてもOKですが炊飯器などで作る場合は混ぜないと甘味が足りなくなります。

芯が残る→甘酒は５５~６０度が適温。それ以下だと芯が残ります。またスタートの温度が低くてもダメ。

すっぱい→７０度以上の高温になると乳酸菌のほうが元気になり酸味がでます。