［豚コマカレー コクと深み コツあり］
カリンダ☆ @kalinda329
スパイスの香り、牛乳のコク、隠し味の深みもありながら、材料はお手軽な、豚コマのカレーです。勿論、牛コマでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
スパイスや、隠し味を、色々試して作っていたカレー。必ず加えているのが、コーヒーです。
深みが一気に増しますよ。
牛乳を半分加えると、コクもあり、まろやかになります。
［豚コマカレー コクと深み コツあり］
スパイスの香り、牛乳のコク、隠し味の深みもありながら、材料はお手軽な、豚コマのカレーです。勿論、牛コマでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
スパイスや、隠し味を、色々試して作っていたカレー。必ず加えているのが、コーヒーです。
深みが一気に増しますよ。
牛乳を半分加えると、コクもあり、まろやかになります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚コマを食べやすく切り、酒、塩コショウを揉み込む。馴染んだら、薄力粉を揉み込む。じゃが芋は皮を剥き半分にし、水にさらす。
- 2
人参の皮を剥き、食べやすく切る。玉ねぎは皮を剥き、半分スライス、半分くし切りにする。
-
- 3
お鍋にサラダ油を入れ、中火にし、お野菜を炒める。油が馴染んできたら、豚肉を加え炒める。ルーを、一かけら、▲を加え炒める。
-
- 4
水を加え、沸騰したら弱火にし、◎を加えフタをし、柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、残りのルーと♢を加え5分程煮る。
-
- 5
ローリエを取り出し、底の方から混ぜ、スパイス、塩コショウを加え、味を整える。カレー感が足らなければ、カレー粉を加える。
-
- 6
完成です！
-
コツ・ポイント
・カレールーを炒めることによって、スパイスの香りが引き立ちます。
・ガラムマサラ等は、もしあれば加えて頂くと美味しいです。
・煮詰まりそうになれば、お水か牛乳を、少量加えて下さいね。
・一度グッと冷蔵庫で冷やすと、旨味が増します。
つくれぽ
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