薄くスライスします

卵は沸騰後６分茹で
皮をむき
白身を粗目で裏ごしします（１重ストレーナ）
黄身は大きめにくずします

えびは皮をむき
背ワタを取り
大きめに切り
水・酒・塩各少量で
ゆでます

大きなえびは縦2割
横2割切り
計８

クリームチーズ

スライス、プロセス
チーズ等お好みでOK

玉ねぎはスライサーで薄くスライス
さらさず
そのまま使いました

スモークサーモン

生ハム

アボガド
薄めにスライスします
7ｍｍほど

大型パンから切り出したパンです

3ｃｍｍ厚を1.5ｃｍ
にスライスし
４つ切り
計８枚取れました

練り辛子
お好みで

チーズ

トマト・サーモン

アボガド・玉ねぎ

えび・卵・生ハム
お好みで
のせます

塩分は
スモークサーモンや生ハムから
のみです

バター以外の材料をホームベーカリーで
５分こねました
バターを入れさらに５分こね
様子を見さらに
５分こねました

6０分発酵しました

100ｇを取り分け
50ｇ２個にしました

型にサラダ油をぬり
軽く丸め直しをし
型の中央に置き
４０度で４０分発酵します

発酵を確認し
全粒粉（強力粉）を茶こしでふり
クープを入れました

２２０度予熱
３０分焼きました

型から出し
冷まし
型底にお皿を１枚置き
パンを上に載せ
型にそって
上をスライスします

中をくりぬきます
1ｃｍ内側に
ナイフで切り込みを入れます

底から上へ1ｃｍに切り込みを入れ
底を切り離します
ナイフの歯は長めで
穴は1、2か所で
切り離します

1.5ｃｍのルーラーをあて
ナイフで２枚にスライスします

ふわふわのパンが焼けました
外は硬めです

外は
器にして
グラタンにしました

切り分けて食べます