まずはキッシュの生地を作ります。

☆小麦粉110gと☆塩を合わせて、ふるいにかける。

そこに☆ショートニング又はバターの半分を加え、テーブル用ナイフなどを使い小さい粒状になるまで細かくする。

残りの半分を加え、同じように細かくする。

そこに☆水を少しずつ回し入れ、粉っぽさがなくなるまでフォークで混ぜる。
水は生地の硬さを見て調節して下さい。

生地全体をボール状に丸め、半分に分ける。

軽く小麦粉をまいた台の上で、それぞれの生地を伸ばし棒で伸ばす。
型と比べて周りが1cm余る大きさにする。

生地の端を整え、綺麗な円にする。
型に入れる。
端をやや丸めて、フォークで模様をつけながら型にしっかり馴染ませる

●ベーコンをフライパンでカリッとするまで焼く。クッキングペーパーなどで余分な油を取り細かくする。
型の中に入れる

●小麦粉と細かくした●チーズも型に入れる。

型ごとビニール袋などに入れ、次の日まで休ませる。
冷蔵庫に入れないで！

次の日。

●卵をフォークで混ぜ、そこに●牛乳、●クリーム加えて混ぜる。

マッシュルームとパセリを適当な大きさに切り、型に入れる。

11の液を、型に優しく注ぐ。