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揚げ焼きで簡単☆なすの南蛮漬け
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揚げ焼きで簡単☆なすの南蛮漬け-レシピのメイン写真

揚げ焼きで簡単☆なすの南蛮漬け

佐藤あいり
佐藤あいり @cook_40153414

和風だしの効いた、甘酸っぱいお醤油に漬け込んだなすが美味しい♡ネギと唐辛子の辛味が食欲をそそり、ご飯もお酒も進みます♡
このレシピの生い立ち
家にある野菜がネギとなすだけ…な日があったので、一番好きな食べ方の南蛮漬けにしました♪

和風だしの効いた、甘酸っぱいお醤油に漬け込んだなすが美味しい♡ネギと唐辛子の辛味が食欲をそそり、ご飯もお酒も進みます♡
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家にある野菜がネギとなすだけ…な日があったので、一番好きな食べ方の南蛮漬けにしました♪

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揚げ焼きで簡単☆なすの南蛮漬け

佐藤あいり
佐藤あいり @cook_40153414

和風だしの効いた、甘酸っぱいお醤油に漬け込んだなすが美味しい♡ネギと唐辛子の辛味が食欲をそそり、ご飯もお酒も進みます♡
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家にある野菜がネギとなすだけ…な日があったので、一番好きな食べ方の南蛮漬けにしました♪

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材料

  1. なす 5〜6本
  2. ★醤油 大さじ4
  3. ★酢 大さじ4
  4. ★すりおろし生姜(チューブOK) 大さじ2
  5. ★長ねぎ(みじん切り) 1/2本
  6. ★ごま油 大さじ1
  7. ★砂糖 大さじ1
  8. ★顆粒和風だし 小さじ1
  9. ★輪切り唐辛子(七味でもOK) お好みで適量
  10. 揚げ焼き用サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    長ねぎをみじん切りにして★の調味料を合わせておく。なすのヘタと先端を取り縦半分に切ったら、皮面に格子状の切り目を入れる。

    • 揚げ焼きで簡単☆なすの南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱し、中火でなすを揚げ焼きにする。なすが柔らかくなったら、用意しておいた南蛮タレに漬け込む。

    • 揚げ焼きで簡単☆なすの南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    なすの粗熱が取れたら、冷蔵庫で30分冷やしてできあがり。

    • 揚げ焼きで簡単☆なすの南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    2017.01.20
    「揚げナス」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます♡

    • 揚げ焼きで簡単☆なすの南蛮漬け作り方4写真

コツ・ポイント

たくさんの油で揚げなくても、軽く揚げ焼きにするだけでも美味しくなります。
他にも、ししとう・ピーマン・エリンギなどのお野菜ともよく合います♡

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佐藤あいり
佐藤あいり @cook_40153414
2018/01/12 08:05に公開
2017年から主婦生活スタート♡⸝⋆日々のお料理の記録と、母から教わったレシピの備忘録としてクックパッドを始めました。身近な食材や調味料を使い、簡単なものばかり作っています。夫はお肉料理が大好きなハイパーレスキュー。美味しいと言って元気にモリモリ食べてもらえるのがとっても幸せです。2018年10月に長男、2020年5月に次男、2024年1月に長女を出産しました♡⸝⋆育児に疲れて全くレシピ載せてませんが料理はしてます！
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