辛み抑えめ!火鍋風薬膳鍋

肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei

それっぽい調味料をそれっぽく入れれば、簡単にそれっぽい薬膳鍋に!笑
野菜もたっぷり、普段の鍋に飽きたら是非。
このレシピの生い立ち
火鍋風薬膳鍋が食べたいものの、それほど辛いものが好きではないので辛さを抑えて作ってみました♪豆鼓が入っているのでコクも出て美味しいですよ!

辛み抑えめ!火鍋風薬膳鍋

それっぽい調味料をそれっぽく入れれば、簡単にそれっぽい薬膳鍋に!笑
野菜もたっぷり、普段の鍋に飽きたら是非。
このレシピの生い立ち
火鍋風薬膳鍋が食べたいものの、それほど辛いものが好きではないので辛さを抑えて作ってみました♪豆鼓が入っているのでコクも出て美味しいですよ!

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材料

  1. ラム肉切り落とし 150g
  2. 白菜 1/4
  3. しめじ 1/2房
  4. ごま 大さじ1
  5. 生姜すりおろし 1かけ分
  6. にんにく(みじん切り) 1かけ分
  7. ネギ 1/2本
  8. 干しエビ 3~4匹
  9. 花椒 数粒
  10. 〇酒 50ml
  11. 〇豆鼓 数粒
  12. 〇鶏がらスープの素 小さじ1
  13. 〇オイスターソース 大さじ1/2
  14. 〇醤油 大さじ1強
  15. 干しシイタケ 2個
  16. 〇五香粉 小さじ2
  17. 〇味噌 大さじ1
  18. パクチーみじん切り お好みで

作り方

  1. 1

    ニンニクみじん切り、生姜、みじん切りにしたネギ・干しエビ、すりおろした花椒をごま油でしんなりするまで炒める。

  2. 2

    水500ml程度を加え煮立たせ、〇をすべて加えて煮込む。この時、塩気が足りなければ適宜味を調えても。

  3. 3

    ラム肉、白菜、キノコ類などの野菜(お好みで適宜追加)を加えて、お好みの加減で茹で上がったら完成!

コツ・ポイント

鍋の野菜はお好みで!写真では人参なども加えています。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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肉球せんせい
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職場ではメス、家では包丁握って奮闘中の皮膚科専門医・抗加齢医学会認定専門医です。最小の手間で最大限の美味しさを引き出せるレシピを日々模索しています。貧乏大学院生時代に培った、アレンジ&リサイクルメニューが得意です。
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