手作りみかんピール ゆずピール
わかなおママ THANKYOUSMILE茶ん @cook_40063562
みかんの消費量が多いので、皮がたくさんごみに。安心なみかんなら、捨てたらもったいない。苦味が少ないのでぜひピールに。
このレシピの生い立ち
ゆずピールを毎年作っていて、大量消費するみかんの皮がたくさんあり、安全なみかんだったので、捨てたらもったいないと思い、みかんの皮でも作ってみた。
手作りみかんピール ゆずピール
みかんの消費量が多いので、皮がたくさんごみに。安心なみかんなら、捨てたらもったいない。苦味が少ないのでぜひピールに。
このレシピの生い立ち
ゆずピールを毎年作っていて、大量消費するみかんの皮がたくさんあり、安全なみかんだったので、捨てたらもったいないと思い、みかんの皮でも作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
みかんの皮をお水に半日位漬ける。スプーンで白い部分をそいで捨てる。みかんの皮を鍋に入れて、水を入れて、火をかける。
- 2
１が沸騰したら湯をこぼす。また水を入れて、沸騰したら湯をこぼす。次に、みかんの皮をはかる。みかんの半量の砂糖を入れる。
- 3
５分以上置いてから、
火をつけて、かき混ぜて煮詰めながら、水分をとばす。
ゆずピールは、レシピID 17796579を参考 - 4
水気がなくなったら、手がべとべとするが、キッチンハサミで縦長に切る。オーブンにホットクッキングシートを敷いた上に並べる。
- 5
オーブン100℃で30分乾かす。砂糖を全体にからめる。ざるに置いて、晴れた日に、天日干し。２～５日、日中は、外に置く。
-
コツ・ポイント
ゆずの場合は、ゆずの量の30%の砂糖を入れれば、出来たが、みかんの皮の水分があまり出なかったので、半量の砂糖にしてみました。
天日干ししながら、手でパラパラさわって、食べてみたりして、干し加減をみて、乾いていれば、ZIPや瓶に入れて保存
つくれぽ
シンプルな材料と分量で簡単手作り。甘さ油分控えめで美味。給食の○○レシピもつくレポもおすすめ。https://note.com/acco_recipe2525資格取得(管理栄養士&漢方茶マイスター・耳つぼジュエリーセラピスト&ハンドケアT・美的フェイシャルヨガIT&和みのヨガCO、栄養教諭等)2026/6/24山梨県勝沼でカフェ&サロンオープン。THANK YOU SMILE 茶ん(給食メニュー&薬膳カレー等のカフェ、耳つぼヘッド&顔ヨガ&温めサロン)給食が食べられる店。薬膳カレーが食べられる。内側から楽しめる店。次の夢は、給食レシピ本
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