下味に五香粉を加え、中華らしい風味が楽しめる唐揚げです。このレシピの生い立ちいつもの唐揚げを中華風にアレンジしてみました。
鶏もも肉は縦半分に切り、横方向に1cm巾に切れ込みを入れ、食べやすい大きさに切り分ける。
鶏もも肉に[A]の調味料を加え、揉み込んで20分馴染ませ、溶き卵と米粉を加え、しっかり混ぜる。
180度の揚げ油で3分くらい揚げる。
紹興酒の代わりに日本酒でもかまいません。鶏肉に切れ込みを入れることで、下味が付きやすく、揚げ時間も短縮できます。
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