※水は電子レンジで30秒ほど温め、40℃にする(お風呂の温度ぐらい)

ボウルにAの強力粉を入れ、ドライイーストと砂糖を隣り合わせに入れる

温めた湯をドライイースト目がけて注ぎ、よく混ぜる。この時、調整水として大さじ2ほど残しておく。

木べらでよく混ぜ、イーストがしっかり溶けたらBの強力粉と塩を加える。

生地が耳たぶくらいの柔らかさになるよう、足りないようなら水を加えてひとまとまりにする。

生地をボウルから台にだし、10分ほど手早くこねたりたたいたりする。生地が乾いてきたら霧を吹くか、手に水をつけながらこねる

生地全体がなめらかになったら、こね上がりを下に巻き込むようにして丸くまとめ裏側をしっかりつまんで閉じてボウルに入れる。

オーブンの発酵機能で25分ほど、約2倍ほどに膨らませる。(オーブンの発酵温度は約40度。機種によって変わるので調節する)

指に小麦粉をつけて生地に突き刺して抜き、穴がふさがらなければ一次発酵完了！

拳をつくり、生地優しく押してガス抜きする。その後6〜8等分にわける。アンパンマンの鼻やほっぺ部分用にも少し残す。

生地を麺棒で伸ばし、あんこをつめる。裏側をしっかり閉じる。

天板に並べ、乾燥しないようにぬれ布巾をかけるか霧吹きをして、オーブンで20分程発酵させる。1.5倍くらいになればOK！

↑の時、膨らむので生地同士、近づけすぎないように！ココアと片栗粉と水を合わせて、竹串などで顔を書く。

180度のオーブンで8分ほど焼く。