ネギと里いもの和風グラタン♬
のんのん♬かーちゃん @cook_40150699
里芋好きなので(笑)
このレシピの生い立ち
里芋とネギが大量にあったので
たまには和風のグラタンでもいいかなぁと
でも正直に言うと、冷蔵庫整理です
塊のハムでなくても大丈夫ですよ
たまたま冷蔵庫にあったので使いました
ネギと里いもの和風グラタン♬
里芋好きなので(笑)
このレシピの生い立ち
里芋とネギが大量にあったので
たまには和風のグラタンでもいいかなぁと
でも正直に言うと、冷蔵庫整理です
塊のハムでなくても大丈夫ですよ
たまたま冷蔵庫にあったので使いました
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは薄い斜め切り
ハムは小さめのサイコロ切り
インゲンは3cm位に切り
里芋は一口サイズの乱切りにします - 2
里芋は白だしで煮て下味をつけます
里芋が柔らかくなったら、インゲンを入れてさっと煮ます
火を止めて味を含ませておきます - 3
鍋に炒める用25gのバターを溶かし、温まったらネギを炒めます
ひたすら根気よく柔らかくなるまで - 4
ネギが炒まったら火を止めて薄力粉を入れます
粉は振らなくても大丈夫だと思いますがしっかり混ぜて下さい - 5
薄力粉がよく混ざったら弱火にかけ、これもしっかり火を通します
粉気をなくすためです - 6
火を消して牛乳と白味噌とハムを入れます
私はだまになったことはないのですが、心配でしたら、牛乳は少しずつ加えて下さいね
- 7
焦げない様に、弱火でかき混ぜていると、ソース状になります
塩コショウは味見をして、お好みで加えて下さい - 8
グラタン皿に薄くバターを塗って里芋とインゲンを入れます
その上にソースをかけピザ用チーズと粉チーズをのせます -
- 9
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます
-
コツ・ポイント
ネギをしっかり炒めて下さいね
玉ねぎとは違う甘さがでると思います
バターは減らしても大丈夫だと思うし、サラダ油に変えても
チーズも入るので薄味の方がいいかもしれません
インゲンも色合いで入れましたがなくてもいいと思います
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