じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除き、くし切りにしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。

フライパンに2cmくらいの高さまで油を注ぎ温め、180度になったらじゃがいもを入れて色が付くまで素揚げにする。

醤油こうじ、マヨネーズ、マスタード、はちみつを混ぜ合わせたものを添える。