ドリップから作る大人のコーヒーゼリー♪
moakayu @cook_40068562
柔らかすぎず、固すぎない食感です。ゼリーは甘さがなく、ミルクシロップで甘さを調整できるようにしました。
このレシピの生い立ち
アイスコーヒー用の豆が余っていたので、おいしいゼリーを作りたくて。
ドリップから作る大人のコーヒーゼリー♪
柔らかすぎず、固すぎない食感です。ゼリーは甘さがなく、ミルクシロップで甘さを調整できるようにしました。
このレシピの生い立ち
アイスコーヒー用の豆が余っていたので、おいしいゼリーを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
水280ccを沸騰させる
- 2
50ccが入る器にドリッパーとコーヒー豆をセットする
-
- 3
豆を30秒ほど蒸らし、50ccほどコーヒーを入れたら、他の器に氷を入れてからさらにドリップする。
-
- 4
先に入れたコーヒーにゼラチンを一度に入れてよく混ぜ溶かす。
-
- 5
4を3のアイスコーヒーに入れてよく混ぜ、カップに分ける
-
- 6
冷蔵庫で冷やし固める
- 7
〈ミルクシロップ〉
牛乳と砂糖を混ぜ、レンジ600wで30秒温め、よく混ぜ溶かします。 -
- 8
続けて600wで2〜3分、様子を見ながら煮詰めます。半量になれば出来上がり♪小鍋で半量になるまで煮詰めてもOKです。
-
- 9
ミルクシロップも粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておきます。
-
- 10
1時間ほど冷やしたら、ミルクシロップをお好みでかけて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
氷を入れすぎると味が薄くなるので、コーヒーが冷たくなったら氷だけ取り除いてください。
柔らかい食感が好きな方は、水を30cc、コーヒー豆を1杯足すといいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20038151
