ビスケット（またはスポンジ）を容器に敷きつめて全体にコーヒー液をかけておきます。

生クリームをツノがたつまで泡立てます。

卵黄と砂糖をもったりするまで泡立てたら、マスカルポーネも投入、なめらかになるまでよく混ぜます。

③に②を数回に分けて混ぜたものを、容器に流してココアパウダーをふれば出来上がりです。