豆腐: 適当に切る→レンジで水切り

b
玉葱: 薄切り
人参: 半月切り
ちくわ: 斜め切り

c
青菜: ざく切り

鍋にごま油を熱してbを炒め、豆腐を崩しながら加えて炒める。

aとcを加えて汁気が少なくなるまで炒め、溶き卵を流し入れてさっと炒める。