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芫爆鶏条
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芫爆鶏条-レシピのメイン写真

芫爆鶏条

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
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中国の宮廷料理の一つ、鶏肉の香草炒めです。

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材料

  • 鶏胸肉 250g
  • 鶏肉の下味
  • 塩 小匙1/2
  • 白胡椒 小匙1/2
  • 卵白 1個
  • 紹興酒 大匙1
  • 水溶き片栗粉 大匙1
  • 香草ソースの材料
  • ニンニクの微塵切り 1片
  • ネギの微塵切り 1/4本
  • 香菜 小匙1
  • ニラのザク切り 1束
  • 塩 小匙1/2
  • 紹興酒 大匙1
  • 米酢 大匙1
  • 仕上げ
  • 胡麻油 小匙1/2
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉の皮をはずし、細切りにする。

    • 芫爆鶏条作り方1写真
  2. 2

    ボールに鶏肉と下味の材料を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で数時間寝かせる。

    • 芫爆鶏条作り方2写真
  3. 3

    香草ソースの材料をボウルに加え混ぜ合わせる。

    • 芫爆鶏条作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を熱して、下味をつけた鶏肉を炒める。

    • 芫爆鶏条作り方4写真
  5. 5

    鶏肉を炒めたら、香草ソースを加え炒め合わせる。

    • 芫爆鶏条作り方5写真
  6. 6

    火を止めて、塩・胡椒で味を整え、胡麻油をからめる。

    • 芫爆鶏条作り方6写真
  7. 7

    皿に盛り付けて完成。

    • 芫爆鶏条作り方7写真
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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2014/07/31 11:27に公開
気紛れに自己満レシピあげてます(笑)良ければフォローして下せえ
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このレシピのキーワード

ねぎ ニラ 鶏肉 にんにく コリアンダー 卵白 鶏胸肉

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