お酢でさっぱり☆ナスの煮浸し

お酢でさっぱり☆ナスの煮浸し-レシピのメイン写真

お酢でさっぱり☆ナスの煮浸し

りらくるみん @cook_40074403

できたてのアツアツも冷たく冷やしても美味( ･ω･)/♡
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お店のナスの揚げ浸しの味を再現したくて作りましたヾ(*´∀｀*)ﾉ

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材料

ホーロー鍋1個分

なす 10本
◎白だし 50ml
◎水 500ml
◎醤油大さじ2
◎砂糖大さじ2
◎お酢大さじ2
◎生姜ひとかけら
揚げ油適量
ミョウガ(あれば) 3個

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作り方

1

生姜は皮をむいて薄切りにします。◎を全て合わせて一煮立ちさせておきます。
2

ナスはヘタを取り縦に1/2に切ったら、水にさらしてアクを抜きます。
3
ナスの水気をペーパーで拭いて、170℃くらいの油で2〜3分で揚げます。
4
一度ナスを、ペーパーをひいたバットの上で油を切ります。これを、1の煮汁の鍋に入れて中火で3分煮ます。
5

火を止める直前に、粗く切ったみょうがを入れて火を消したら出来上がり☆

コツ・ポイント

ナスは揚げすぎに注意です！
一晩冷蔵庫で寝かせるとより美味しくなりますﾟ+.(･∀･).+ﾟ.

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りらくるみん @cook_40074403

2014/08/04 11:18に公開

栄養学科の大学生です♡ヘルシーかつ簡単でシンプルなレシピを考えています(*^_^*)　まだまだ未熟者ですがよろしくお願いします！

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このレシピのキーワード

煮びたしなすみょうがしょうが

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