茄子は食べやすい大きさに切って水にさらしてザルに取って水気を切っておく。
合わせ調味料を混ぜておく。

オクラ、鶏肉も食べやすい大きさに切り、鶏肉に塩又は醤油少々で下味をつけておく。

フライパンに多めのサラダ油を入れて茄子をしんなりするまで炒めて取り出す。

サラダ油を足して鶏肉を炒め、しょうが、ネギを入れて肉の中まで加熱されたらオクラ、茄子を入れる。

合わせ調味料を入れて味を絡ませて加熱を止めて出来上がり。