フライパンにオリーブオイルをしき、茹で残ったスパゲッティをしきつめる。

赤ピーマン、ピーマンを細かく切り、１に入れる。塩コショウをする。

フライ返しで平らにし、溶き卵をまわしかける。スパニッシュオムレツを作る要領で、卵が固まり始めたら、裏返す。

もういちど、裏返してできあがり。