かみかみふりかけ
黄身しぐれ @cook_40064466
みんな大好き！フリカケ代わりのおかずにも。お弁当のおかずとしてずいぶんお世話になった一品です。
このレシピの生い立ち
子どもの小学校の給食メニューです。給食ではいりこを使っています。
ちりめんじゃこと干ししいたけが我が家風です。
かみかみふりかけ
みんな大好き！フリカケ代わりのおかずにも。お弁当のおかずとしてずいぶんお世話になった一品です。
このレシピの生い立ち
子どもの小学校の給食メニューです。給食ではいりこを使っています。
ちりめんじゃこと干ししいたけが我が家風です。
作り方
- 1
干ししいたけを水で戻して、半分に切ってから薄切りにする。
- 2
●印の調味料と１の干ししいたけを鍋に入れて火にかけ、一煮立ちしたら弱火にしてちりめんじゃこを入れて1~2分煮る。
- 3
花かつおを入れ、ほぐしながら混ぜる。ホロホロになってくるまで炒り煮する。
- 4
塩吹き昆布の塩をさっと洗い流して加えて煮る。
- 5
ごまを加え、全体をかきまぜながら水分を飛ばす。
コツ・ポイント
山椒の佃煮を調味料に加えると、大人の味になります。
柔らかめにしたいときは水を多めにして、手順２で様子を見ながら時間をかけて煮るといいと思います。
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