じゃが芋は4等分に切って水にさらす。玉ねぎは半分に切ってから1ｃｍ幅に切る。人参は3～4㎜幅のいちょう切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、１を炒める。じゃが芋の周りが透き通ってきたらひき肉と砂糖を加えて炒め、酒を振りかけて炒める。

肉の色が変わってポロポロになったら水を加え、沸騰したらアクを取り醤油を加えて中火で煮る。

時々そっとかき混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮る。