みりんが決め手♪やわらかハンバーグ

Name: みりんが決め手♪やわらかハンバーグ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○パン粉 25g; ○牛乳 大さじ3; 玉ねぎ 一個; ◎合い挽き肉 400g; ◎たまご 一個; ◎塩 小1/2; ◎醤油 小1/2; ◎みりん 小さ1.5; ◎こしょう 少々; ☆ウスターソース 大3; ☆ケチャップ 大2; ☆みりん 大1

ちかえい @cook_40079238

小料理屋さんのランチ第2弾！種にみりんを入れるだけで不思議。やわらかなハンバーグに仕上がります♪

このレシピの生い立ち
以前アルバイトしていた小料理屋さんの、ランチで出ていたハンバーグがおいしくて、コツをきいたら、「種にみりんを入れるの。」と教えていただきました。我が家のハンバーグにみりんを入れて作ってみました

小料理屋さんのランチ第2弾！種にみりんを入れるだけで不思議。やわらかなハンバーグに仕上がります♪

みりんが決め手♪やわらかハンバーグ

ちかえい @cook_40079238

小料理屋さんのランチ第2弾！種にみりんを入れるだけで不思議。やわらかなハンバーグに仕上がります♪

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材料

4人分

○パン粉 25g
○牛乳大さじ3
玉ねぎ一個
◎合い挽き肉 400g
◎たまご一個
◎塩小1/2
◎醤油小1/2
◎みりん小さ1.5
◎こしょう少々
☆ウスターソース大3
☆ケチャップ大2
☆みりん大1

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作り方

1
○を合わせます。パン粉に牛乳をあらかじめ吸わせておきます
2
玉ねぎをみじん切りにします
3

ボールに1.2.◎の材料をすべて入れ、粘りが出るまでゴムヘラ混ぜます
4
3が混ざったらひとまとめにして冷蔵庫で30分くらい休ませます
5

成形し、フライパンで焼きます
（参考：中火5～6分、裏返して蓋をして4～5分）
6

☆印の材料を混ぜ、鍋で温めます。焼きあがった5にかけて出来上がりです
7

小料理屋ランチ第1弾は
レシピID :19824040
ごま油香る、ナスの煮浸しです

コツ・ポイント

みりんを入れるだけで、ふんわりやわらかに仕上がります。ソースにもみりんを入れます。ひき肉と材料を混ぜる時は手ではなく、ゴムヘラか木べらで。
種はちょっと休ませるとまとまりがよく、崩れにくくなります。私は玉ねぎを炒めませんが、炒めても。

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つくれぽ

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ちかえい @cook_40079238

2014/08/03 10:56に公開

娘たちが独立してパパさんとの二人暮らしになりました。2人だからとはいえ、ご飯作りは毎日やってくる(~_~;)。でも、手作り感は出したい…そんな感じで日々食事を作っています。その中のちょっとずつをレシピに載せています。見てくださってありがとうm(_ _)m※レシピ手順などは随時更新しております。時々覗いてやってください。よろしくお願いします。

このレシピのキーワード

ハンバーグ牛乳卵玉ねぎケチャップ合い挽き

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