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絶品！プロ直伝の鶏皮の串焼き！
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絶品！プロ直伝の鶏皮の串焼き！-レシピのメイン写真

絶品！プロ直伝の鶏皮の串焼き！

きららtee
きららtee @cook_40276785

精肉バイヤーの父親がよく作ってくれた簡単なのに、本格的な焼き鳥の味わい(^^)
このレシピの生い立ち
父親から教えてもらいました。

精肉バイヤーの父親がよく作ってくれた簡単なのに、本格的な焼き鳥の味わい(^^)
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絶品！プロ直伝の鶏皮の串焼き！

きららtee
きららtee @cook_40276785

精肉バイヤーの父親がよく作ってくれた簡単なのに、本格的な焼き鳥の味わい(^^)
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材料

1人分
  1. 鶏皮（もも肉） 1/2枚
  2. 料理酒 小2
  3. 塩コショウ てき
  4. タレ
  5. ○水 大2
  6. ○醤油 大2
  7. ○砂糖 大1
  8. ○みりん 大1
  9. ○料理酒 大1
  10. ○オイスターソース 大1
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作り方

  1. 1

    料理酒につけます。
    30分ほど常温で。

    • 絶品！プロ直伝の鶏皮の串焼き！作り方1写真
  2. 2

    さっと茹でます。

    • 絶品！プロ直伝の鶏皮の串焼き！作り方2写真
  3. 3

    こんな感じに縦に5等分ぐらいに切ります。

    • 絶品！プロ直伝の鶏皮の串焼き！作り方3写真
  4. 4

    一枚ずつこんな感じに折り曲げ、串に刺します。

    • 絶品！プロ直伝の鶏皮の串焼き！作り方4写真
  5. 5

    こんな感じ！

    • 絶品！プロ直伝の鶏皮の串焼き！作り方5写真
  6. 6

    フライパンに乗せ中火で焼いていきます。

    • 絶品！プロ直伝の鶏皮の串焼き！作り方6写真
  7. 7

    両面に焼き色がついたら、○を全て混ぜたタレを注ぎ、弱火でタレにトロミがでてきたら完成♡

    • 絶品！プロ直伝の鶏皮の串焼き！作り方7写真
  8. 8

    余ったタレはタッパーなどに入れ保存しておくと便利です(^^)

    • 絶品！プロ直伝の鶏皮の串焼き！作り方8写真

コツ・ポイント

フライパンには油を一切ひかないこと！皮の油で充分に美味しく焼けます！

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きららtee
きららtee @cook_40276785
2014/08/05 03:44に公開
長年クラシックバレエをしていましたが、膝の故障で現在は臨床心理士として働いています。食べることが好きだけど、長年ストイックな食事療法をしており、最近では工夫して料理することが大好きです♡安心して食べても太らないがモットーです！あと、両利きなので写真は見にくいかもしれませんがご了承くださいσ(^_^;)追伸:少しこれから更新したいと思います
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