牡蠣と野菜のオイスターソース炒め
かめへんちーたん @cook_40137078
今が旬の牡蠣を使ったメインの、ご飯が進む簡単おかず。少ない調味料でしっかり美味しい、忙しいあなたにおすすめレシピです。
このレシピの生い立ち
買ったばかりのオイスターソースを使って見たかったので。
牡蠣と野菜のオイスターソース炒め
今が旬の牡蠣を使ったメインの、ご飯が進む簡単おかず。少ない調味料でしっかり美味しい、忙しいあなたにおすすめレシピです。
このレシピの生い立ち
買ったばかりのオイスターソースを使って見たかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣はAの塩水で洗い、ザルに上げてからキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
- 2
ネギは斜め小口、玉ねぎは薄くスライス、小松菜は食べやすい長さに切る。しめじは小房に分けておく。
- 3
1の牡蠣に片栗粉をまぶす。フライパンに油大さじ1を入れて温め、牡蠣の両面を焼き色が付くまで焼き、皿に取り出す。
- 4
残りの油を足して、Bの野菜、酒を加えて炒め、2の牡蠣、オイスターソースを加えて全体を炒める。
コツ・ポイント
Aの塩水(3%濃度)は小分けにして使います。小ボウルにAを少量入れて牡蠣を振り洗いしたら、残りのAで何回かすすぎます。こうすると牡蠣がふっくら美味しく仕上がります。茹でた小松菜を使いましたが、チンゲン菜やブロッコリーでも美味しく出来ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20039914
