夏の常備菜④ 茄子と小女子の田舎煮
らるむ。 @cook_40064457
茄子の田舎煮に小女子を入れてカルシウムとうま味ＵＰ。
冷やして食べても美味しいので、多めに作って常備菜に。
このレシピの生い立ち
茄子の田舎煮のアレンジVer.です。
（15年7月 レシピ改良しました）
夏の常備菜④ 茄子と小女子の田舎煮
茄子の田舎煮に小女子を入れてカルシウムとうま味ＵＰ。
冷やして食べても美味しいので、多めに作って常備菜に。
このレシピの生い立ち
茄子の田舎煮のアレンジVer.です。
（15年7月 レシピ改良しました）
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮に細かく斜めに切り込みを入れる。
2～3等分に切り、塩水にさらしてアク抜きする。 -
- 2
熱した鍋にサラダ油とゴマ油を馴染ませ、水気を拭いたナスを入れて中火で炒める。
-
- 3
ナス全体に油がまわったら水を入れる。
沸騰したら◎を加えて落とし蓋をし、弱めの中火で5分ほど煮る。 -
- 4
小女子と△の調味料を加え、さらに10～15分ほど煮る。
-
- 5
煮汁が少なくなったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。
-
- 6
細千切りにして水にさらした大葉を食べる時に飾る。
-
コツ・ポイント
フライパンで作ると炒めやすく簡単です。
好みで酒を加えるとあっさり仕上がります。
目安：大さじ1～2
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20039957
