セロリは筋を取り、斜め切りにする。

調味液の材料を容器に合わせておく。

たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてセロリを1分ほど、さっと茹でる。

ざるに上げて水気を切り、熱いうちに②の調味液に漬ける。

粗熱が取れてから冷蔵庫で保存。