糖質制限!クレームダンジュ

糖質制限でも本格濃厚スイーツを!糖質は全部で29.4gで、一個あたり5.9g!残ったホエーは捨てずに大豆粉パンに入れて!
このレシピの生い立ち
糖質制限をしていても甘いもの食べたいし、美味しいもの食べたい。クレームダンジュの材料はヨーグルト、チーズ、生クリーム…って糖質制限OK食品じゃないですかぁ!あとはパルスィートに置き換えるだけでOK!これは遜色なく、まさに濃厚・美味でした。
糖質制限!クレームダンジュ
糖質制限でも本格濃厚スイーツを!糖質は全部で29.4gで、一個あたり5.9g!残ったホエーは捨てずに大豆粉パンに入れて!
このレシピの生い立ち
糖質制限をしていても甘いもの食べたいし、美味しいもの食べたい。クレームダンジュの材料はヨーグルト、チーズ、生クリーム…って糖質制限OK食品じゃないですかぁ!あとはパルスィートに置き換えるだけでOK!これは遜色なく、まさに濃厚・美味でした。
作り方
- 1
【水切りヨーグルト】
ボールにザルを載せ、ザルにクッキングペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ、水切りする
→一晩冷蔵庫へ。 - 2
【クレームダンジュ】
ホイップクリームをボールに入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てておく - 3
別の耐熱ボールにクリームチーズを入れてレンジで柔らかくし、ハンドミキサーで混ぜる
※2のハンドミキサーを洗わず使います
- 4
3の柔らかくしたクリームチーズに1の水切りヨーグルトと★を入れ、ハンドミキサーで混ぜる
- 5
最後に4に2の泡立てておいたホイップクリームを入れて、ハンドミキサーで混ぜる
- 6
スプーンで取り分けてクッキングペーパーで茶巾包みにし、輪ゴムで止める
→一晩冷蔵庫へ。 - 7
【フルーツソース】耐熱ボールに冷凍いちごを入れ、600Wで1.5分から2分程度加熱する
※果肉を残したければ短めに。
- 8
加熱したいちごに、パルスイート液状を入れて混ぜる
※パルスイート液状を加熱しても、とろみがつかないので加熱後に入れます
- 9
【盛り付け】茶巾包みにしたクッキングペーパーをそっと広げてお皿にのせて、フルーツソースをかけて出来上がり!
- 10
冷たいデザートにはパルスイート液状、加熱する焼き菓子にはラカンカットと使い分けています。
コツ・ポイント
ひとつひとつのステップは超単純なんですが、美味しくするためにちょっとした手間をかけてください。水切りヨーグルトから出た水分はホエー(乳清)と言って栄養満点なので捨てずに、私は翌日大豆粉パン(レシピID : 19862310 )に入れました。
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