オクラはまな板の上で塩を振って掌でゴロゴロする。
沸騰した湯で茹でる。
冷まして切る。

梅干しは種を除き包丁でたたき粗いペースト状にする。
★を混ぜ合わせる。

長芋は皮をむいて千切りにする。

2.に1.3.を入れて和える。