麻婆豆腐ラーメン！

Name: 麻婆豆腐ラーメン！
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 中華麺 ４人前; 豆腐(400ｇ) １丁; ※ほうれん草 １束; ※葱(みじん切り) 大さじ４; ☆ごま油 大さじ２; ★ニンニク(摩り下ろし) 小さじ２; ★生姜(摩り下ろし) 大さじ２; ★葱(みじん切り) 10センチ; 挽肉 200ｇ; ●味噌 大さじ３; ●豆板醤 小さじ２; ●水 600CC; ●顆粒ガラだし 小さじ１; ●酒 大さじ２; ●醤油 大さじ１; ●砂糖 大さじ１; ●片栗粉 大さじ１

youおかしゃん @cook_40128966

お家でも簡単に麻婆豆腐ラーメンが食べられますよ！色んな具材を入れるとお鍋にもなりますよ。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐ラーメンが大好きで、夕飯の麻婆豆腐が余った時に自宅で作ってみたらなかなかで…（笑）それからたまに作ってます。

麻婆豆腐ラーメン！

youおかしゃん @cook_40128966

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材料

４人分

中華麺４人前
豆腐(400ｇ) １丁
※ほうれん草１束
※葱(みじん切り) 大さじ４
☆ごま油大さじ２
★ニンニク(摩り下ろし) 小さじ２
★生姜(摩り下ろし) 大さじ２
★葱(みじん切り) 10センチ
挽肉 200ｇ
●味噌大さじ３
●豆板醤小さじ２
●水 600CC
●顆粒ガラだし小さじ１
●酒大さじ２
●醤油大さじ１
●砂糖大さじ１
●片栗粉大さじ１

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作り方

1

豆腐は食べやすい大きさに切りザルの上にキッチンペーパーをひいて水切りをしておきます。
2

ほうれん草はお湯を沸かし沸いたら分量外の塩を小さじ１入れ茎から入れて30秒茹でて葉も入れて更に30秒茹でます。
3

ほうれん草が茹で上がったら冷水で冷まして絞って３センチ幅程に切っておきます。
4

ボウルに全ての●を混ぜ合わせて、中華鍋に☆のごま油を入れて中火に熱し挽肉を入れて火がとおるまでパラパラに炒めます。
5

パラパラになったら火を弱めて★を入れて焦げないように更に炒めます
6

工程５がしんなりしたら火力を中火にし●の調味料をもう１度混ぜて中華鍋に入れてよく混ぜます。
7

混ぜていて、とろみがついたら豆腐を入れてさらに混ぜて弱火にして10分程煮詰めます。
8

工程７を煮てる間に中華麺を茹でて、茹だったら丼に４等分にして入れて出来上がった工程７を４等分にして麺の上からかけます。
9

そして中央に４等分にした葱と端に４等分にしたほうれん草をトッピングしたら出来上がりです

コツ・ポイント

★辛いものがお好きな方はラー油をお好きなだけかけて下さい。
★鍋用ラーメンを使えば麻婆豆腐ラーメン鍋になります

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つくれぽ

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youおかしゃん @cook_40128966

2017/10/27 11:25に公開

10代で授かり婚をし、30代で孫ができた３人の娘と３人の義理の息子、６人の孫がいるアラフィフになってしまったお母やんですo(*^▽^*)o昔は道産子♪今はみちのく女なので、両方の美味しい料理もドンドンお伝えしますね！働く奥さん＆ママの味方なので手抜き料理や、給料日前の節約料理、最近は韓国料理にもハマっているので、そちらもお伝えします(*´▽｀)ﾉﾉ

このレシピのキーワード

ラーメンねぎひき肉片栗粉ほうれん草中華麺にんにく酒味噌豆腐しょうが

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