トマトピューレ
まやかっちょ @cook_40126059
ミニトマトでも、普通のトマトでも、サラダにするには忍びない多少痛んだトマトでも作れます。
このレシピの生い立ち
気がついたらバケツにいっぱいのトマトが採れたので作りました
トマトピューレ
ミニトマトでも、普通のトマトでも、サラダにするには忍びない多少痛んだトマトでも作れます。
このレシピの生い立ち
気がついたらバケツにいっぱいのトマトが採れたので作りました
作り方
- 1
トマトは洗ってヘタや青い部分を取り、蒸し器に並べて１０分ほど蒸します
- 2
フードプロセッサーかジューサーにかけます（種を砕かないように１０秒前後）
- 3
こし器で種と皮を除きます。この状態で冷やしたらトマトジュースになります。
- 4
ホーローかステンレスの鍋でとろみがつくまで煮詰めて完成
- 5
（保存方法）保存瓶を熱湯消毒（瓶と蓋を１０分以上煮沸消毒）してピューレを詰めて蓋をし、逆さまにして冷まします
- 6
5の方法で保存すれば、１年は持ちますが、開けたら使い切ってください
コツ・ポイント
☆味付けをしていないのでトマトソース、煮込み料理、スープなどアレンジしてください
☆こした時のパルプ量で出来上がりが変わり、ケチャップよりやや柔らかい状態で、1/3～1/5量になると思います。
☆鉄や銅の鍋を使わないようにしてください！
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