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夏の定番！山形の『だし』冷やっこ♪
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夏の定番！山形の『だし』冷やっこ♪-レシピのメイン写真

夏の定番！山形の『だし』冷やっこ♪

まなみなま♪
まなみなま♪ @cook_40277984

山形の郷土料理の『だし』は夏野菜をたっぷりと頂けるので、夏に必ず作ります♪
納豆昆布が無くても作れるレシピです。

このレシピの生い立ち
山形出身の方にレシピを教えてもらいました♪
各家庭でお味も入れるものも様々なそうです。

山形の郷土料理の『だし』は夏野菜をたっぷりと頂けるので、夏に必ず作ります♪
納豆昆布が無くても作れるレシピです。

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山形出身の方にレシピを教えてもらいました♪
各家庭でお味も入れるものも様々なそうです。

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夏の定番！山形の『だし』冷やっこ♪

まなみなま♪
まなみなま♪ @cook_40277984

山形の郷土料理の『だし』は夏野菜をたっぷりと頂けるので、夏に必ず作ります♪
納豆昆布が無くても作れるレシピです。

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各家庭でお味も入れるものも様々なそうです。

山形の郷土料理の『だし』は夏野菜をたっぷりと頂けるので、夏に必ず作ります♪
納豆昆布が無くても作れるレシピです。

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材料

四人分
  1. キュウリ 3本
  2. ナス 1本
  3. ミョウガ 3本
  4. 大葉 3枚
  5. オクラ 5本
  6. めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
  7. 七味とうがらし お好みで
  8. 豆腐 一丁
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作り方

  1. 1

    オクラは板ずりをしてから2分程熱湯で茹でます。きゅうりも板ずりし、ナスは刻んだらすぐ水に浸しアクを抜きます。

  2. 2

    ほかの野菜はとにかく刻みます。

  3. 3

    ジップロックに刻んだ野菜とめんつゆを入れモミモミし、冷蔵庫で冷やせばだしの完成です♪

  4. 4

    冷やっこにのせて出来上がり♪(今回は冷蔵庫にあった刺身こんにゃくも添えました♪)

コツ・ポイント

納豆昆布は山形県以外ではなかなか手に入らないので、今回はめんつゆで作りました。オクラが入ることで納豆昆布が無くてもネバネバ感が出せます♪今回は豆腐にのせましたが、そうめんやうどん、ごはんにかけても美味しく食べられますよ♪

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まなみなま♪
まなみなま♪ @cook_40277984
2014/08/06 05:01に公開
趣味は食べ歩き&飲み歩きです♪お酒のつまみを考えるのも好きです♡全国のお酒好きの皆様、よろしくお願いします( ´ ▽ ` )ﾉ
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