切り干し大根をマテ茶（または水）で洗ってしっかり絞る

マテ茶を入れたボウルに切り干し大根を入れ、10分ほどひたしておく。

切り干し大根を絞り、ざく切りにし、千切りのにんじんとハム、刻んだネギとあわせる。

マヨネーズを加えてよく和え、塩で味を整えて、器に盛り付けたら完成。