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稚鮎の南蛮揚げ
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稚鮎の南蛮揚げ

春田のレシピ
春田のレシピ @cook_40188897

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材料

  • 稚鮎 5・6本
  • 長ねぎ[白] 1本
  • 貝割れ 少
  • 人参(千切り) 少々
  • 合わせ酢
  • 酢10cc 醤油10cc
  • 酒10cc 砂糖10g
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作り方

  1. 1

    ネギ・人参は白髪に
    流水でよく晒す事

  2. 2

    カラリと揚げた稚鮎は合わせ酢で絡ませる

  3. 3

    盛り付けたら
    バルサミコを飾り付ける

コツ・ポイント

稚鮎は中温(160°)位でじっくり揚げる
取り出す直前に180°位でからりと揚げる

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春田のレシピ
春田のレシピ @cook_40188897
2014/08/03 07:18に公開
『はる』の簡単レシピ
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かいわれ にんじん 酒 長ネギ

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